Flan pâtissier de mon enfance

07/02/2018 18:34

Maintenant que je suis lancée je ne m'arrête plus

on continu aujourd'hui avec ma recette de flan pâtissier

certains vont me dire c est mieux avec une pâte brisée voir meme ~~sans pâte~~ 😱

Pour moi le meilleure c est avec une pâte feuilleté,une jolie couleur foncé sur le dessus et une crème qui se tient bien où on peut apercevoir tout les petit grain de vanille dedans

la c est le TOP

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée maison (mais vous pouvez en prendre une du commerce)

- 80 cl de lait entier

- 20 cl de crème liquide entière

- 1 cuillère à café de graine de vanille (ou 2 gousses de vanille)

- 4 jaunes d'oeuf ( on ne jette surtout pas les blancs on peut faire plein de chose avec )

- 1 œuf entier

- 130g de sucre en poudre

- 80 g de Maïzena

Aux fourneaux:

Commencez par étalé la pâte à tarte dans votre moule puis mettez la au congélateur

Chauffez le lait et la crème liquide à la casserole avec les graine de vanille,faite bouillir.

Dans un récipient, fouettez les jaunes d œuf et l œuf entier avec le sucre, ajoutez la maïzena tamisée,

Délayez petit à petit avec le lait vanillé

Replacez le tout dans la casserole et faites chauffez à feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.

Prechauffez le four à 180°C et sortez la pâte du congélateur

Versez la préparation dans le moule à tarte,

Enfournez 40 min environ

Le milieu de votre flan doit etre limite noir.

Dégustez bien froid